반응형 가지요리맛있게만드는법1 제철채소 "가지볶음" 아라비아따 핫&스파이시소스를 만나다. "가지"는 땅에서 자라는 한해살이풀이나 열대에서는 여러해살이풀이다. 원산은 인도로 열대에서 온대에 걸쳐 재배한다. 짙은 퍼플색으로 길쭉이 자라나는 가지는 마치 아름다운 보라색빛을 뽐내며 눈을 의심케 할 정도로 쑥쑥 자라는 채소다. 영양적으로는 크게 없지만 항암성분이 들어있어 건강에 좋다. 가지의 보라색을 구성하는 안토시아닌 색소, 이 천연색소는 발암물질인 벤조리렌, 애플리 톡신, 특히 탄 음식에서 나오는 발암물질 PHA들을 억제하는 효과가 다른 항암식물보다 2배가 높다고 한다. 이외로 가정에서 많이 먹지 않는 채소가 가지인듯 싶은데 제철되면 그래도 가지가 어김없이 우리를 찾아오니 꾸준히 챙겨드시지 못하더라도 제철채소로 먹어도 건강에 좋을 듯 싶다. 추석이라고 지방에 내려갔다 온 친구가 무엇을 한 가득 가.. 2021. 8. 23. 이전 1 다음 반응형
